|
|
Konijnenachterbout In Rode Wijnsaus Met Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 konijnenachterbouten
4 dl. rode wijn
20 jeneverbessen
2 laurierblaadjes
8 peperkorrels
50 gram boter
2 sneetjes ontbijtkoek in blokjes
4 eetlepel zilveruitjes
zout en peper
verse kervel
Voorbereiding:
Marineer de achterbouten 12 uur in de wijn met de gekneusde jeneverbessen, de laurier en de geplette peper in de koelkast. Laat de bouten uitlekken en bewaar de marinade.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de bouten rondom bruin. Voeg de marinade en de koek toe en sluit de pan. Stoof dit 60-90 minuten, afhankelijk van het gewicht van de konijnenachterbouten. Neem de bouten dan even uit de pan en houd ze warm onder folie of in de oven. Kook de vloeistof iets in en voeg de uitjes toe. Maak de saus op smaak af met zout en peper. Serveer de bouten in de saus en garneer met kervel.
|
|
|